Kiczeri (kitri, kitari) to przepyszne danie kuchni ajurwedyjskiej. Jest podawane podczas Panczakarmy (ajurwedyjskiej terapii oczyszczającej), wtedy dodaje się więcej wody i jest serwowane w formie gęstej potrawki.
Kiczeri jest nie tylko daniem leczniczym, doskonale sprawdza się również na codzień.
Przygotowuje się je szybko i prosto. Jest lekkostrawne, oczyszczające i co najważniejsze jest wskazane dla wszystkich trzech dosz.
Kiczeri jest tak delikatną potrawą, że można podawać je małym dzieciom, tylko należy zredukować ilość przypraw do minimum.
W wersji podstawowej kiczeri gotuje się z mung dal, to najłatwiejsza do strawienia fasolka.
Do tej najprostszej wersję kiczeri dodaje się marchewkę lub batata.
Pasztet z fasoli z galaretką żurawinową przygotowałam na Święta Wielkiej Nocy.
Możesz użyć tego przepisu na zrobienie pasztetu bez galaretki, będzie mniej odświętnie, ale nadal równie smacznie.
Pasztet z fasoli do doskonałe źródło białka na śniadanie i drugie śniadanie jako dodatek do chleba.
Możesz również być białkowym dodatkiem do kolacji, podany z pieczonymi lub gotowanymi warzywami.
Bardzo prosta w przygotowaniu pasta kanapkowa.
Składa się z niewielu składników, dzięki zawartości soczewicy jest sycąca,
a dodatek pieczonych warzyw korzeniowych i czosnku dodaję jej smakowitości.
Soczewica gotowana z listkami laurowymi i asafetydą jest łatwiej strawna.
Pasta kanapkowa przygotowana wg tego przepisu jest lekko przyprawiona, można podawać ją dzieciom.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki na kanapce możesz dodać do pasty świeżego imbiru.
Białe kimchi, to łagodniejsza wersja kiszonej kapusty pochodzącej z kuchni koreańskiej.
Kiszonki są świetnym dodatkiem do dań na przednówku. Brakuje nam teraz witamin, a kimchi jest bogate w witaminy A, B, C i co istotne szczepy bakterii probiotycznych.
Kiszonki w tym kimchi należy jeść z umiarem, w ilości 2-3 łyżki do 1-2 posiłków dziennie. Takie ilości wystarczą dla zachowania zdrowia jelit, szczególnie podczas zimy i wczesnej wiosny.
Sabdżi z kalafiora i ziemniaków to danie dobre dla każdej doszy.
Sycące, rozgrzewające, idealne na zimę. Głównymi składnikami są tylko ziemniaki i kalafior, ale największą robotę robią pasta z imbiru i wiórków kokosowych i mieszanka aromatycznych przypraw.
Danie sprawdzi się na obiad i kolację. Osoby mające sporo Kaphy mogą zmniejszyć ilość ziemniaków, a w zamian dodać więcej kalafiora.
Pomysł na przepis zaczerpnęłam z książki Gotuj z ajurwedą dla zdrowia U. Lad i V. Lad.
Congee, zupa ryżowa o konsystencji kleiku bardzo popularna w Chinach, podawana na śniadanie.
Zupa jest przygotowana z ryżu i wody, taka jest jej baza. Dodatkami są: gotowane jajka, orzechy, gotowany kurczak, szczypiorek, kolendra, świeży imbir, chili.
Congee można ugotować z białego, brązowego lub pełnoziarnistego ryżu.
Zupa ma wiele dobroczynnych właściwości, jest lekkostrawna, dostarcza wiele energii.
To bardzo dobra potrawa na jesienne i zimowe śniadania.
Zapewne wiele osób może zastanawiać się czym jest sabdżi? To indyjskie dania z duszonych warzyw. Nie ma jednego przepisu na sabdżi, tak jak nie ma jednego przepisu na bigos czy rosół ;)
Składniki dania są różnorodne, ale liczy się to, że zostały przyprawione sowicie przyprawami.
Sabdżi wielowarzywne, to przepyszne, aromatyczne danie. Oprócz urozmaicenia przypraw o jego atrakcyjności decydują warzywa, im bardziej różniące się smakiem i wyglądem tym lepiej.
Można je podać samodzielnie lub z ryżem, albo z bagietką.
Ta potrawa balansuje (harmonizuje) wszystkie 3 dosze i równoważy ogień trawienny (agni).
Świetnie nadaje się na obiad lub kolację dal osób odchudzających się.
