Składniki dania są różnorodne, ale liczy się to, że zostały przyprawione sowicie przyprawami.
Sabdżi wielowarzywne, to przepyszne, aromatyczne danie. Oprócz urozmaicenia przypraw o jego atrakcyjności decydują warzywa, im bardziej różniące się smakiem i wyglądem tym lepiej.
Można je podać samodzielnie lub z ryżem, albo z bagietką.
Ta potrawa balansuje (harmonizuje) wszystkie 3 dosze i równoważy ogień trawienny (agni).
Świetnie nadaje się na obiad lub kolację dal osób odchudzających się.
