Grzaniec ajurwedyjski. Napój dla zmarzniętych.

Dziś wieje i leje. Pogoda nas nie rozpieszcza. Wystarczy niedługi pobyt na zewnątrz, żeby przemarznąć. 

Jeśli wracasz do domu i czujesz się zziębnięty i przewiany, to przygotuj sobie grzaniec ajurwedyjski.

Imbir i cynamon mają właściwości rozgrzewające i rozpraszające zimno. Miód i cytryna wzmocnią twoją odporność.

Wypij ten napój gdy jesteś przemarznięty lub gdy czujesz, że ,,bierze Cię" przeziębienie.

Następnie weź ciepły prysznic, a później zaśnij pod ciepłą pościelą. 

Rano będziesz zdrów, bez oznak przeziębienia.

Składniki:

• 1,5 szkl. wody
• kilka plastrów świeżego imbiru (kawałek ok. 5 cm)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• kawałek kory cynamonu

Przygotowanie:

• Do niewielkiego garnka wlać wodę, dodać obrany i pokrojony imbir i korę cynamonu.
• Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, pozostawić do czasu, aż płyn będzie lekko ciepły.
• Następnie dodać sok wyciśnięty z cytryny i miód, wymieszać, pić na ciepło małymi łykami.

Wyśmienity pasztet z selera i marchewki.

Wyśmienity pasztet z selera i marchewki, to jedno z ulubionych dań rodziny. Swoje korzenie ma w czasach gdy Mąż postanowił zostać wegetrarianinem ;)  Dziś nadal sięga po mięso, ale przepis został bo Mła i Dziecko preferujemy wege kuchnię.
Ten przepis na pasztet jest absolutnie wyśmienity. Smakuje wszystkim, niezależnie od upodobań kulinarnych.
Możesz upiec ten pasztet na Święta i będzie hitem na stole!

Składniki:

• 3 bulwy selera
• 3 marchewki
• 2 pory średniej wielkości (wyłącznie biała część pora)
• 4 jajka eko
• 3/4 szk. bułki tartej lub 1 szkl. płatków jaglanych
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1,5 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki mielonego chili
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1,5-2 łyżeczki soli himalajskiej

Przygotowanie:

• Selery i marchewki ugotować w skórkach, pilnuj aby wyjąć je z garnka gdy będą al dente, w tym celu użyj patyczka do szaszłyków. Jeśli udaje się przebić patyczkiem warzywo na wylot (powinien się wbijać z lekkim oporem), to znak że warzywo jest odpowiednio ugotowane.
• Po ugotowaniu i schłodzeniu warzyw, należy je obrać ze skórek i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
• Pora drobno pokroić, podsmażyć na maśle. Pod koniec smażenia dodać kumin i smażyć jeszcze chwilę.
• tak przygotowane warzywa przełożyć do dużej miski. Gdy już ostygną dodać pozostałe składniki pasztetu. Wymieszać dokładnie i pozostawić masę na ok. 1/2 godziny, aby dobrze się związała.
• Następnie przełożyć masę do blaszki do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec pasztet 1,5 godziny w temp. 180 stopni,
• Po wyjęciu z piekarnika, pozostawić w blaszce do pieczenia do całkowitego wystudzenia.

Smacznego, ugotuj to dla zdrowia.

Nalewka z kasztanów.

 Nalewka z kasztanów jest stosowana w profilaktyce zakrzepicy, przy obrzękach kończyn, żylakach, zapaleniu żył, hemoroidach, krwiakach pourazowych.

Występująca w kasztanach estyna ma właściwości przeciwobrzękowe, uszczelnia naczynia krwionośne i działa przeciwzapalnie.

Nalewka ma zastosowanie wewnętrzne (dawkowanie poniżej) lub zewnętrzne do wcierania w opuchniętę kończyny, żylaki lub siniaki.

Nalewkę sporządza się ze świeżo zebranych kasztanów, więc teraz jest najlepszy czas na jej nastawienie.

Nalewki z kasztanów nie stosuje się w ciąży i okresie karmienia piersią.

Składniki:

• kasztany (świeżo zebrane)
• alkohol (czysta wódka 30-40%)

składniki w proporcji 1 część kasztanów na 5 części alkoholu

Przygotowanie:

• Kasztany umyć, rozdrobnić blenderem lub pokroić.
• Przełożyć do słoja, dodać alkohol. 
• Nalewkę odstawić w ciemne miejsce na minimum 2 tygodnie.
• Następnie zlać nalewkę do butelki.

Stosowanie wewnętrzne (wg dr H. Różańskiego):

Zażywać 2 razy dziennie po 5-10 ml przez 2-6 miesięcy.

Stosowanie zewnętrzne:

Używać do okładów i wcierania, podobnie jak żele z wyciągiem z kasztanowca.

Cukinie faszerowane soczewicą i pęczakiem.

Faszerowane cukinie, to danie wszechstronne, pasuje prawie jako każdy posiłek od lunchu po kolację.

Cukinie wypełniłam warzywami z dodatkiem pęczaku i soczewicy. To danie syci na długo, a jednocześnie jest naprawdę lekkie.

Jeśli jesteś na diecie odchudzającej możesz śmiało jeść faszerowaną cukinie. Gdy planujesz podać tą cukinię na kolację, to ogranicz pęczak lub zupełnie pomiń ten składnik, bo wiadomo węglowodany ... idą w boki ;)

Składniki:

• 3 okrągłe cukinie
• 1 szkl. ugotowanego pęczaku
• 1 szkl. ugotowanej zielonej soczewicy
• 2 szkl. passaty pomidorowej
• 1 biała cebula
• 1/2 czerwonej i żółtej papryki
• 1 papryczka chilli lub 1/4 łyżeczki mielonej chilli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego
• 1 łyżka masła klarowanego 

Przygotowanie:

• Cebulę i czosnek obrać i bardzo drobno pokroić.
• Na patelni rozgrzać masło klarowane, dodać cebulę i czosnek, smażyć 4-5 minut aż lekko zmiękną.
• Następnie dodać pokrojone w kostkę papryki, papryczkę chilli i wsypać dużą szczyptę soli.
• Wlać passatę, dodać suszony tymianek, zmniejszyć ogień pod patelnią.
• Gdy passata zredukuje się o połowę, dodać pęczak i soczewicę, doprawić solą i pieprzem, pozostawić do przestudzenia.
• Cukinie przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i miąższ, tak aby powstały miseczki o ściankach grubości 1,5 cm.
• Wypełnić cukinie farszem, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Zapiekać 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
• Faszerowane cukinie podawać na ciepło.

Smacznego, ugotuj to dla zdrowia.

Młode marchewki z kolendrą.

Młode marchewki ugotowane na parze są przepyszne, ale dodatek przypraw czyni z nich wykwintne smakowo danie.
Jeśli nie przepadasz za kolendrą w ziarnach to dodaj mieloną. 
Możesz również pominąć dodatek płatków chilli, szczególnie gdy odczuwasz dyskomfort po zjedzeniu ostrych przyprawach lub masz problemy skórne (nadmiar doszy Pitta).
Młode marchewki z kolendrą mogą być daniem lunchowym, lekką kolacją lub dodatkiem do dań obiadowych.

Risotto z zielonymi szparagami.

Risotto z zielonymi szparagami to jedno z ulubionych dań ze szparagami całej mojej rodziny.
Delikatne a jednocześnie wyraziste w smaku. Doskonale czuć szparagi i groszek dlatego, że warzywa nie są rozgotowane.
Bardzo rzadko używam w kuchni mrożonych warzyw, ale dla groszku do tej potrawy robię wyjątek, bo świetnie tu pasuje i jest go naprawdę niewiele.

Kiczeri z zielonymi szparagami. Oczyszczanie organizmu.

Kiczeri z zielonmi szparagam, to kolejna wariacja dania na oczyszczanie wiosenne.